領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為優(yōu)化培養(yǎng)條件，研究含氮(BG11)和無(wú)氮(BG110)培養(yǎng)基對(duì)發(fā)菜(Nostoc flagelliforme)的色素、藻膽蛋白及胞內(nèi)多糖和胞外多糖(EPS)含量的影響。結(jié)果顯示：含氮組發(fā)菜的葉綠素a(Chl a)、類(lèi)胡蘿卜素(Carotenoids)、藻藍(lán)蛋白(PC)、別藻藍(lán)蛋白(APC)、藻紅蛋白(PE)的含量均顯著高于無(wú)氮組；胞內(nèi)及胞外多糖含量無(wú)氮組高于含氮組，兩者胞內(nèi)多糖含量最大分別為1.03mg/mL 和0.78mg/mL，EPS 含量最大分別為243.8μg/mL 和74.9μg/mL。表明氮元素的缺乏對(duì)發(fā)菜的色素合成有抑制作用，但在一定程度上能夠促進(jìn)胞內(nèi)及胞外多糖的合成和分泌。
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