領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
確定提取發(fā)酵乳桿菌細(xì)胞壁蛋白酶的最佳方法和最佳提取條件。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用多指標(biāo)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)和綜合平衡分析法研究溶菌酶結(jié)合非離子表面活性劑法提取發(fā)酵乳桿菌細(xì)胞壁蛋白酶的裂解液成分和提取條件。結(jié)果表明：裂解液的成分為50mmol/L Tris-HCl、150mmol/L NaCl、體積分?jǐn)?shù)3% 吐溫-20、2mg/mL 溶菌酶、pH8.9；提取條件為裂解液與菌體的比例10:1(V/m)、保溫時(shí)間5h、保溫溫度37℃時(shí)酶比活力達(dá)38.957U/mg，此時(shí)可最大效率的獲得發(fā)酵乳桿菌的細(xì)胞壁蛋白酶。
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