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—— 中國食品雜志社
研究繩狀青霉菌(Penicillium funiculosum)發(fā)酵培養(yǎng)產(chǎn)右旋糖酐酶的條件。研究碳源、氮源對繩狀青霉菌產(chǎn)右旋糖酐酶的影響，結(jié)果表明最適合發(fā)酵產(chǎn)酶的碳源、氮源分別是右旋糖酐和蛋白胨。采用正交試驗對繩狀青霉菌產(chǎn)右旋糖酐酶的發(fā)酵條件進行優(yōu)化，結(jié)果表明最適條件為：發(fā)酵瓶裝液量為80mL/250mL，發(fā)酵培養(yǎng)基的初始pH 值為5.5，培養(yǎng)溫度為28℃，在該條件下，右旋糖酐酶的酶活力為18.963U/mL。
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