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—— 中國食品雜志社
在發(fā)酵培養(yǎng)基中添加固態(tài)基質(zhì)，研究不同固態(tài)基質(zhì)對酵母菌乙醇發(fā)酵的促進作用。結果表明：在培養(yǎng)基中分別添加2g/100mL 的麥秸桿、花生殼、稻殼和鋸末，可使發(fā)酵液中乙醇質(zhì)量濃度提高了15.5%～24.8%。在4種不同固態(tài)基質(zhì)中，稻殼對酵母菌乙醇發(fā)酵的促進作用最顯著。以稻殼作為固態(tài)基質(zhì)，確定了添加固態(tài)基質(zhì)條件下酵母菌乙醇發(fā)酵的最適條件為：稻殼2.5g/100mL、初糖12g/100mL、溫度30℃、發(fā)酵時間48h。在適宜的發(fā)酵條件下，發(fā)酵液中乙醇質(zhì)量濃度可達到51.8g/L，為理論產(chǎn)率的92.7%。
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