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乳源ACE抑制肽的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊 銘，胡志和*
關(guān)鍵詞: ACE 抑制肽|乳蛋白|血管緊張素轉(zhuǎn)化酶
摘要:

血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)在血壓調(diào)節(jié)方面起重要作用，目前已從乳蛋白中分離出多種ACE 抑制肽。本文對(duì)ACE 抑制肽的作用機(jī)理和來(lái)源進(jìn)行介紹，并對(duì)乳源ACE 抑制肽的獲得與開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用進(jìn)行綜述。

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