領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對我國肉類產(chǎn)品安全現(xiàn)狀與發(fā)展的文獻進行歸納，分析“從養(yǎng)殖場到餐桌”的各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的主要安全問題，提出改善肉類產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格控制措施：加強畜禽養(yǎng)殖環(huán)境的管理，嚴格規(guī)范養(yǎng)殖管理；在加工、貯運、銷售過程中引入嚴格的食品安全管理體系(HACCP)與檢測體系；增強消費者的食品安全知識，提高消費者的食品安全意識；加強政府、教育機構、媒體等相關機構對肉類產(chǎn)品安全的監(jiān)督管理和控制，同時，政府等相關部門還需借鑒國外的先進管理體系建立完善一系列的養(yǎng)殖、生產(chǎn)、管理和控制體系。
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