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—— 中國食品雜志社
以乙醇為提取溶劑，采用響應面法對米糠提取物的超聲輔助最佳提取工藝進行探討。米糠提取物的總酚含量及抗氧化活性分別采用Folin-Ciocalteu 法和 Trolox 等價抗氧化能力(TEAC)方法測定。結果表明：總抗氧化活性隨著總酚含量的增加而增大，但其活性高低并不完全取決于總酚物質。米糠提取物最佳提取工藝條件為乙醇體積分數(shù)90%(V/V)，提取溫度55℃，提取時間97min。在此條件下，米糠提取物的總酚含量為(2.76 ± 0.17)mg GAE/g米糠(n=3)，總抗氧化活性為(2.99 ± 0.24)μmol TEAC/g 米糠(n=3)。
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