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—— 中國食品雜志社
采用單因素和正交試驗，以多糖回收率為指標，對阿里紅發(fā)酵液菌絲體胞內(nèi)和發(fā)酵液胞外多糖提取工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明，阿里紅菌絲體胞內(nèi)多糖提取的最佳工藝為超聲波功率90W、超聲時間15min、熱水浸提溫度90℃、干菌絲體與蒸餾水質(zhì)量比為1:20、浸提時間3h，每克干菌絲體可提取胞內(nèi)多糖66.4mg。發(fā)酵液胞外多糖的最佳提取工藝為乙醇體積分數(shù)60%、沉淀溫度4℃、發(fā)酵液pH 值中性、沉淀時間24h，最高得率可達92.1%。
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