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—— 中國食品雜志社
對(duì)蘋果葉多酚的純化及其抗氧化性進(jìn)行研究。采用大孔吸附樹脂對(duì)蘋果葉多酚進(jìn)行初步純化、Sephadex LH-20 進(jìn)一步精制，并進(jìn)行高效液相分析。結(jié)果表明X-5 樹脂對(duì)蘋果葉多酚有較好的吸附解吸效果，X-5 樹脂純化蘋果葉多酚的條件為上柱液質(zhì)量濃度3.658mg/mL、上柱液pH3、吸附流速2.0mL/min；以體積分?jǐn)?shù)40% 乙醇為解吸劑，洗脫流速1.0mL/min，洗脫體積4BV。在此條件下純化后的蘋果葉多酚的純度從10.07% 提高到38.55%；X-5 樹脂對(duì)蘋果葉多酚的吸附為放熱過程，吸附過程符合Langmuir 等溫吸附模型和Freundlich 等溫吸附模型。經(jīng)過X-5 樹脂純化后的蘋果葉多酚對(duì)DPPH 自由基和NO2 － ·的清除能力有所增強(qiáng)；蘋果葉中根皮苷的含量為2.45%，粗提物經(jīng)過X-5 樹脂純化和Sephadex LH-20 精制后得到的蘋果葉多酚精制品中根皮苷的含量為47.61%，占制品中總多酚的91.51%。
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