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玫瑰花中總黃酮提取工藝及其抗氧化與抑菌作用的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周小琦，方 敏，宮智勇
關(guān)鍵詞: 玫瑰花|黃酮|抗氧化|抑菌
摘要:

通過單因素以及正交試驗(yàn)，對(duì)玫瑰花干花蕾中總黃酮的提取工藝進(jìn)行研究。確定玫瑰花總黃酮的最佳提取工藝：提取溶劑為體積分?jǐn)?shù)75% 的乙醇、溫度80℃、料液比1:25(g/mL)、提取時(shí)間3h，此時(shí)玫瑰花總黃酮含量為4.538g/100g。采用DPPH 法測定玫瑰花總黃酮提取液清除DPPH 自由基的能力，結(jié)果顯示：它對(duì)DPPH 自由基的清除率達(dá)到90.23%。采用牛津杯法做抑菌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明玫瑰花總黃酮提取液對(duì)金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌均有很好的抑菌效果。

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