領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過單因素以及正交試驗(yàn)，對(duì)玫瑰花干花蕾中總黃酮的提取工藝進(jìn)行研究。確定玫瑰花總黃酮的最佳提取工藝：提取溶劑為體積分?jǐn)?shù)75% 的乙醇、溫度80℃、料液比1:25(g/mL)、提取時(shí)間3h，此時(shí)玫瑰花總黃酮含量為4.538g/100g。采用DPPH 法測定玫瑰花總黃酮提取液清除DPPH 自由基的能力，結(jié)果顯示：它對(duì)DPPH 自由基的清除率達(dá)到90.23%。采用牛津杯法做抑菌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明玫瑰花總黃酮提取液對(duì)金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌均有很好的抑菌效果。
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