領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于檸檬酸-銪金屬有機(jī)納米配體聚合物（citrate/europium lanthanide coordination polymer nanoparticles，Cit/Eu LCP NPs）構(gòu)建快速檢測(cè)肉品湯煲中5’-肌苷酸（inosine-5’-monophosphate，5’-IMP）的熒光探針。研究結(jié)果表明，5’-IMP對(duì)Cit/Eu?LCP?NPs有良好的熒光猝滅作用。在最佳條件下，該熒光探針在5’-IMP?2.5～200?μg/mL的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈現(xiàn)出良好的線性關(guān)系，檢出限為0.17?μg/mL，且具備良好的抗干擾、穩(wěn)定性和重復(fù)性。為了驗(yàn)證方法可行性，將該方法應(yīng)用于實(shí)際雞湯樣品中的5’-IMP檢測(cè)，測(cè)得加標(biāo)回收率為97.85%～103.95%，可為快速檢測(cè)肉品湯煲中5’-IMP提供新的思路和方法。
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