領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以金納米顆粒（gold nanoparticles，AuNPs）為信號(hào)放大載體，利用辣根過(guò)氧化物酶（horseradish peroxidase，HRP）標(biāo)記的二抗為信號(hào)探針，建立一種基于AuNPs的信號(hào)放大酶聯(lián)免疫檢測(cè)方法（AuNPs signal amplification enzyme-linked immunosorbent assay，AuNPs-HRP-IgG ic-ELISA），檢測(cè)食品中恩諾沙星（enrofloxacin，ENR）。該方法對(duì)ENR的檢測(cè)限（IC15）為5×10－4?ng/mL，半數(shù)抑制濃度（IC50）為0.24?ng/mL，檢測(cè)范圍為0.16～500?ng/mL，與建立的傳統(tǒng)ELISA方法（IC50=8.76?ng/mL）相比，顯著提高了檢測(cè)靈敏度，并且該方法與環(huán)丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星交叉反應(yīng)率均小于0.1%，具有良好的特異性。該AuNPs-HRP-IgG?ic-ELISA方法的實(shí)用性得到了樣品添加回收實(shí)驗(yàn)和商業(yè)化ELISA檢測(cè)試劑盒的驗(yàn)證，其在牛奶樣品中的加標(biāo)回收率可達(dá)80.52%～102.66%，適用于實(shí)際牛奶樣本中ENR的快速靈敏檢測(cè)，也為建立其他食品危害物質(zhì)的精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)提供參考。
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