領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以云南石林“次郎”甜柿為材料，通過測定呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放量、硬度、失重、總可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC 等品質(zhì)指標(biāo)，研究1-MCP 和納米包裝單獨(dú)以及二者結(jié)合對柿果采后常溫(20℃)貯藏期間品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：1.0 μL/L 1-MCP 對降低柿果呼吸強(qiáng)度、抑制乙烯生成、延緩硬度下降的效果優(yōu)于納米包裝；而納米包裝在抑制失重率、抑制TA 上升、保持VC 含量方面的效果優(yōu)于1.0 μL/L 1-MCP；1.0 μL/L1-MCP 與納米包裝結(jié)合，能夠起到協(xié)同作用，將甜柿的貯藏期從10d 左右延長到15d 以上。3 種處理對柿果TSS 的影響均不顯著。
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