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—— 中國食品雜志社
以“象牙”和“臺農”芒果為試材，研究BTH 處理對2 個不同品種芒果果實中主要防御酶-- PAL、PPO 和POD 活性的影響，以探討其增強不同果實抗病性的機理。結果表明：在整個貯藏過程中，“臺農”果實本身3 種酶的活性均明顯高于“象牙”果實；而經BTH 處理后，對2 個品種的芒果果實，均刺激了3 種酶活性的上升，并且“臺農”果實上升幅度明顯高于“象牙”果實。BTH 處理增強果實抗病性與刺激PAL、PPO 和POD 活性上升均有關系，并且對臺農果實作用明顯大于象牙果實。
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