領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：以犁頭草、商陸、車前草、豆腐柴及箭葉淫羊藿5 種天然植物及其不同部位提取物為研究對象，研究其抗氧化能力的差異，篩選出天然抗氧化資源及其有效部位。方法：采用甲醇超聲提取各植物的不同部位，以清除DPPH 自由基法分析各提取物清除自由基作用的強(qiáng)弱，從而評價(jià)各實(shí)驗(yàn)樣品的抗氧化能力。結(jié)果：幾種天然植物及其不同部位提取物均具有清除DPPH 自由基的作用，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，其中抗氧化作用最強(qiáng)的為豆腐柴；各提取物對DPPH 自由基清除能力依次為豆腐柴(葉)＞犁頭草(葉)＞車前草(葉)＞車前草(根)＞箭葉淫羊藿(地上部分)＞商陸(葉)＞商陸(根)＞犁頭草(根)。結(jié)果還表明，同種植物的葉比根的抗氧化能力強(qiáng)。結(jié)論：天然植物的抗氧化能力與不同植物品種及不同生長部位密切相關(guān)，且與提取物的用量呈正相關(guān)。
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