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—— 中國食品雜志社
為充分利用去肉后的馬蹄螺貝殼資源，從塔形馬蹄螺制得珍珠層粉，測定其微量有機物(二氯甲烷萃取)、酸不溶性蛋白質(zhì)氨基酸組成及微量無機元素。結(jié)果表明：在二氯甲烷萃取物中共檢測出13 種成分，質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫確定9 種成分。從酸不溶蛋白質(zhì)中檢出18 種氨基酸，含有人體所需的8 種必需氨基酸；微量元素定量檢測結(jié)果表明，馬蹄螺珍珠層粉中含有人體所需的Mg、Fe、Zn、Se 等微量無機元素，同時含有微量的As、Hg、Pb；半定量檢測檢出27 種微量元素。因此，馬蹄螺珍珠層粉是一種值得開發(fā)的資源。
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