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魚腥草揮發(fā)性成分的定量結(jié)構(gòu)與保留指數(shù)相關(guān)性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 堵錫華，陳 艷，岳 瑋
關(guān)鍵詞: 魚腥草|保留指數(shù)|揮發(fā)性成分|定量結(jié)構(gòu)- 保留相關(guān)性
摘要:

為研究魚腥草揮發(fā)性成分的構(gòu)效關(guān)系，采用分子連接性指數(shù)、分子形狀指數(shù)和電性拓?fù)鋺B(tài)指數(shù)表征魚腥草揮發(fā)性成分的分子結(jié)構(gòu)，用多元線性回歸/ 逐步回歸對模型變量進(jìn)行篩選，建立定量結(jié)構(gòu)- 保留相關(guān)性模型，基于多元回歸獲得對魚腥草揮發(fā)性成分的保留指數(shù)(RI)作出精確估算的保留相關(guān)模型，得到回歸方程的相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.991。利用留一法檢驗?zāi)Ｐ头€(wěn)定性和預(yù)測能力，檢驗的相關(guān)系數(shù)均在0.99 以上，結(jié)果表明，分子連接性指數(shù)、分子形狀指數(shù)和電性拓?fù)鋺B(tài)指數(shù)能合理和有效的表征魚腥草揮發(fā)性成分的保留指數(shù)。

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