領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用體積分?jǐn)?shù)60%(pH3.0)的乙醇在恒溫水浴(40℃)條件下提取圣云藍(lán)莓花色苷，將所得濃縮液經(jīng)AB-8 大孔樹脂純化，40℃減壓濃縮，真空干燥得到紫黑色粉末，再經(jīng)過制備型高效液相色譜分離獲得單體化合物。經(jīng)紫外光譜、紅外光譜、質(zhì)譜、1H 和13C 核磁共振、薄層色譜對單體化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，確定此化合物為錦葵色素-3- 半乳糖苷。
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