領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用水提醇沉法提取北京羊肚菌(MB)和淮陰羊肚菌(MH)菌絲體胞內(nèi)多糖(IPS1)，經(jīng)脫色及脫蛋白得純化多糖(IPS2)。采用水楊酸法測(cè)定IPS1 和IPS2 對(duì)·OH 的清除作用；鄰苯三酚自氧化法測(cè)定IPS1 和IPS2 對(duì)O2·的抑制作用。結(jié)果表明： IPS1 和IPS2 均能明顯地清除·OH 和抑制O2·的能力，在1～5mg/mL 質(zhì)量濃度范圍，抗氧化活性隨質(zhì)量濃度的增加而增加。MB 和MH 提取的IPS1 和IPS2 清除O2·能力差異不顯著，MB 和MH 提取的IPS1清除·OH 能力的差異也不顯著，MH 提取的IPS1 和IPS2 之間清除·OH 能力差異顯著，質(zhì)量濃度為5mg/mL 時(shí)，IPS1 清除能力只有22.57%，而IPS2 清除能力高達(dá)46.27%，表明MH 的胞內(nèi)多糖的清除·OH 能力明顯高于MB 胞內(nèi)多糖。
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