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—— 中國食品雜志社
以提取茶皂素后的茶粕為材料，研究Neurospora.crassa(粗壯脈紋胞菌)降解茶粕培養(yǎng)基粗纖維的發(fā)酵條件。在單因素試驗的基礎上，選定豆渣、米糠、含水量及發(fā)酵時間進行四因素三水平Box-Behnken 實驗，建立粗纖維降解率的二次回歸方程，通過響應面分析得到優(yōu)化組合工藝條件。結(jié)果表明：最佳的茶粕發(fā)酵條件為豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、發(fā)酵時間74.9h 時，培養(yǎng)基粗纖維降解率達到最大值。該條件下粗纖維降解率預測值為48.65%，驗證值為48.36%。
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