領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
色素作為一種著色劑，廣泛應用在食品、紡織和醫(yī)藥等領(lǐng)域。本文對微藻類天然色素，尤其是已經(jīng)成功進入市場或?qū)碛泻艽髴们熬暗奈⒃孱愄烊簧氐难芯繝顩r，包括其物理、化學、生物學性質(zhì)以及生產(chǎn)工藝優(yōu)化進行概述，并對微藻天然色素的未來發(fā)展趨勢和應用前景進行預測。
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