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直鏈淀粉含量測定方法研究進展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 254 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊有仙，趙 燕，李建科,*，黃新球
關(guān)鍵詞: 直鏈淀粉含量|測定方法|標(biāo)準(zhǔn)方法
摘要:

基于直鏈淀粉含量對糧食品質(zhì)和淀粉的合理加工、利用具有重要意義，對直鏈淀粉含量測定方法進行系統(tǒng)、全面的研究很有必要。本文對直鏈淀粉含量測定的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)方法、常用方法及近年來報道的新方法進行系統(tǒng)的介紹和評述，便于在選擇測定方法時提供參考。

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