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—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)黑花生和白花生中脂肪酸進(jìn)行分析比較。采用索氏提取法提取黑花生和白花生中脂肪油，再以氫氧化鉀- 甲醇溶液進(jìn)行甲酯化處理，以氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀分離和鑒定脂肪酸的組成和相對(duì)含量。結(jié)果表明：從黑花生中分離鑒定出19 種脂肪酸，不飽和脂肪酸占61.07%；從白花生中分離鑒定出17 種脂肪酸，不飽和脂肪酸占67.59%。
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