領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究啤酒酵母多糖的提取方法及其對(duì)雛雞免疫器官的影響。方法：以啤酒酵母為原料，檸檬酸法提取酵母多糖，研究pH 值、溫度和濃度3 個(gè)因素對(duì)胞壁多糖提取率的影響，得最佳提取條件，采用薄層層析法鑒定其組分，采用紫外分光光度法對(duì)水溶性多糖的含量進(jìn)行測(cè)定，將同等飼養(yǎng)條件下發(fā)育而成的雛雞隨機(jī)等分為二組，一組為對(duì)照組，另一組為試驗(yàn)組，對(duì)照組飲自來水，試驗(yàn)組飲水中添加提取出的酵母多糖，于20 日齡時(shí)，測(cè)量胸腺、脾臟、法氏囊的質(zhì)量及盲腸扁桃體面積。結(jié)果：酵母多糖最佳提取條件為pH7.2、溫度40℃、檸檬酸濃度0.02mol/L，提取的多糖主要成分為葡聚糖，試驗(yàn)組雛雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)和盲腸扁桃體的質(zhì)量或體積都比對(duì)照組有明顯的提高。結(jié)論：表明酵母多糖對(duì)雛雞免疫系統(tǒng)的成熟具有明顯的促進(jìn)作用。
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