領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立將牛免疫球蛋白G（bovine immunoglobulin G，bIgG）糖鏈末端N-羥乙酰神經(jīng)氨酸酶切并連接人源N-乙酰神經(jīng)氨酸（N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac）的方法，在實(shí)現(xiàn)bIgG轉(zhuǎn)化為人源IgG（human IgG，hIgG）的基礎(chǔ)上，研究hIgG可結(jié)晶（Fc）片段的制備。結(jié)果表明：以170 U/mL神經(jīng)氨酸酶酶切bIgG（4.0 mg/mL）后，通過β-1,4-半乳糖基轉(zhuǎn)移酶和α-2,6-唾液酸轉(zhuǎn)移酶分別轉(zhuǎn)移半乳糖（galactose，Gal）和Neu5Ac殘基，可制備增加8.4 個(gè)Gal殘基和42 個(gè)Neu5Ac殘基的hIgG分子。此外，在10.0 mg/mL hIgG、m（木瓜蛋白酶）∶m（hIgG）＝0.05、10.0 mmol/L半胱氨酸激活劑、2.0 mmol/L EDTA溶液、pH 7.0條件下，酶解3 h可制得hIgG的較高純度Fc片段，最終hIgG得率為71.7%，F(xiàn)c片段得率為20.8%。本研究為bIgG的產(chǎn)品開發(fā)和營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
