領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究不同蠶蛹油的脂肪酸種類和相對(duì)含量。采用氣相色譜-質(zhì)譜方法，對(duì)KOH/CH3OH酯交換法甲酯化4種不同的蠶蛹油進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：柞蠶蛹、蓖麻蠶蛹、家蠶蛹及剿絲后家蠶蛹油的酸價(jià)、皂化值和過氧化值存在顯著差別；4種蛹油的脂肪酸成分的種類都以棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸為主，但含量存在顯著區(qū)別；4種蠶蛹油中，柞蠶蛹油的不飽和脂肪酸相對(duì)含量是最高的，達(dá)77.29%；蓖麻蠶蛹油的α-亞麻酸相對(duì)含量最高，為50.52%；繅絲后家蠶蛹油不飽和脂肪酸的相對(duì)含量比繅絲前降低。
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