領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究不同NO用量(0、10、40、60μL/L和100μL/L)處理對20℃貯藏的“穗優(yōu)二號”番木瓜呼吸速率、乙烯釋放量、成熟度、腐爛率、質(zhì)量損失率、硬度、可溶性固形物(TSS)以及維生素C(VC)等貯藏品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明：60μL/L NO處理可明顯抑制番木瓜的呼吸速率和乙烯釋放速率；減緩色澤的轉(zhuǎn)變、硬度的下降和水分的散失；延緩可溶性固形物的增加和VC的降低。此外，在整個貯藏期間無腐爛，維持了較好的貯藏品質(zhì)和一定的營養(yǎng)價值。
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