領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過熔融共混法制備得到ZnO含量為0.5%納米ZnO/高密度聚乙烯(HDPE)復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行表征和性能測(cè)試，并考察其對(duì)奶酪的保鮮性。結(jié)果表明，復(fù)合膜中的納米ZnO粒子分散較均勻，相比于HDPE膜，納米復(fù)合膜的力學(xué)性能和阻隔性能都得到一定程度的提高。該膜對(duì)奶酪包裝后進(jìn)行感官分值、pH值和微生物生長狀況的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，與純HDPE膜所包裝的奶酪相比，納米ZnO/HDPE復(fù)合膜所包裝奶酪的感官分值由66.0提高到73.0；pH值約為6.167，更接近標(biāo)準(zhǔn)樣；奶酪溶液鋪平板并培養(yǎng)48h后的菌落數(shù)(32×103CFU/mL)少于HDPE膜(82×103CFU/mL)，這表明納米ZnO/HDPE復(fù)合膜對(duì)奶酪上的微生物生長有很強(qiáng)的抑制作用，具有一定的抗菌保鮮性。
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