領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目前，利用殼聚糖酶降解殼聚糖已成為生產(chǎn)功能性殼寡糖的首選途徑。本研究在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)響應(yīng)面法結(jié)合中心組合設(shè)計(jì)優(yōu)化了Bacillus thuringiensis ZJOU-010產(chǎn)殼聚糖酶的培養(yǎng)條件。結(jié)果表明：當(dāng)蝦殼粉質(zhì)量濃度為44.96g/L、(NH4)2SO4質(zhì)量濃度為1.48g/L、pH值為6.78時(shí)，B. thuringiensis ZJOU-010的殼聚糖酶活力達(dá)到4.25U/mL。優(yōu)化后獲得的實(shí)驗(yàn)值與模型的預(yù)測(cè)值(4.16U/mL)基本相符，且較優(yōu)化前的酶活力(3.59U/mL)提高了18.47%。研究表明，利用生物催化技術(shù)以蝦加工企業(yè)的副產(chǎn)物--蝦殼粉為唯一碳源和氮源生產(chǎn)殼寡糖是可行的。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
