領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以五味子干果為原料，采用酶解法輔助超聲波技術(shù)提取其中的五味子乙素。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，酶解溫度、酶解時(shí)間以及酶用量對(duì)乙素得率的影響較大。通過(guò)響應(yīng)面回歸分析，得到酶解輔助超聲波提取乙素的優(yōu)化工藝條件為酶解溫度52.89℃、提取時(shí)間4.04h、酶用量0.96%。在此最優(yōu)條件下，五味子乙素的得率為0.262%。
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