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—— 中國食品雜志社
采用溶劑提取法對(duì)藤茶總多酚物質(zhì)的提取工藝條件及其抗氧化能力進(jìn)行研究。結(jié)果表明，藤茶總多酚的最佳提取條件為體積分?jǐn)?shù)50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h，此時(shí)總多酚得率21.82%。藤茶總多酚有較強(qiáng)的還原能力，對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果，并呈明顯的量效關(guān)系。
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