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—— 中國食品雜志社
為了獲得生產用廉價型牛凝乳酶工程菌發(fā)酵培養(yǎng)基，通過單因素試驗考察發(fā)酵培養(yǎng)基中各組分對產酶的影響。結果顯示：葡萄糖、玉米漿、酵母提取物、尿素質量濃度對產酶影響顯著。以上述因素作為隨機因子，進行均勻設計試驗，采用逐步回歸方法對試驗結果進行分析。結果表明：在葡萄糖45g/L、玉米漿17g/L、酵母提取物6g/L、尿素12g/L的條件下，凝乳酶活性達342.86SU/mL，比優(yōu)化前提高了1.22倍。所得培養(yǎng)基為重組牛凝乳酶的高效低成本生產提供了參考。
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