領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著生活節(jié)奏的加快和生活方式的改變，炎癥性腸病的發(fā)病率不斷增加，從飲食中尋找抑制炎癥成分是防控炎性腸病的有效途徑。本實(shí)驗(yàn)以金針菇蛋白聚糖（Flarnmulina velutipes proteoglycans，F(xiàn)PG）1-1為原料，建立脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）誘導(dǎo)的人結(jié)腸腺癌細(xì)胞（Caco-2）、巨噬細(xì)胞（RAW264.7）共培養(yǎng)炎癥模型，測定FPG1-1對一氧化氮（nitrite oxide，NO）、活性氧（reactive oxygen species，ROS）及細(xì)胞因子的影響，以分析其對炎癥的作用。結(jié)果顯示：與模型組相比，質(zhì)量濃度為200 μg/mL FPG1-1可以極顯著降低RAW264.7 NO、ROS的生成（P＜0.01），同時(shí)可以上調(diào)白細(xì)胞介素（interleukin，IL）-10、下調(diào)腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor，TNF-α）、IL-1β、IL-6的分泌。以上結(jié)果表明，F(xiàn)PG1-1能夠有效抑制LPS誘導(dǎo)的Caco-2/RAW264.7共培養(yǎng)模型炎癥反應(yīng)。本研究結(jié)果可為金針菇功能成分利用和抑制炎性腸病功能食品開發(fā)提供理論依據(jù)。
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