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—— 中國食品雜志社
為了明確水楊酸（salicylic acid，SA）和一氧化氮（nitric oxide，NO）在采后芒果炭疽病抗性誘導中的協(xié)同作用，以‘臺農’芒果（Mangifera indica L.）為材料，分析了2 mmol/L SA和0.25 mmol/L NO供體硝普鈉（sodium nitroprusside，SNP）單獨和復合處理對果實接種炭疽病原菌（Colletotichum gloeosporioides）后發(fā)病率、病斑直徑及抗病相關酶活力、抗病物質含量的影響。結果表明，SA和SNP單獨或復合處理均明顯降低了果實炭疽病斑的生長，降低了果實丙二醛的積累，減緩了炭疽病的發(fā)病進程，且以SA＋SNP處理的效果更明顯。SA、SNP和SA＋SNP處理均明顯提高了果實中抗病相關酶（苯丙氨酸轉氨酶、肉桂醇脫氫酶、肉桂酸-4-羥化酶、對香豆酰-CoA連接酶、過氧化物酶、多酚氧化酶、幾丁質酶、β-1,3-葡聚糖酶）活力，增加了果實體內木質素、總酚和類黃酮的積累，且以SA＋SNP處理作用最為明顯。結論：SA和SNP在誘導果實抗病反應中具有協(xié)同增效的作用，該研究為降低由炭疽病菌侵染引起的病害及采后芒果果實防腐保鮮提供了參考。
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