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—— 中國食品雜志社
對苦丁茶中多酚的提取及抗氧化活性進行研究。通過單因素和響應(yīng)面試驗可知，在乙醇體積分數(shù)52%、料液比1:24(g/mL)、提取時間62s、微波功率291W條件下可獲得最高的提取量115.40mg/g。苦丁茶多酚提取液對DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子自由基的半清除質(zhì)量濃度以及對脂質(zhì)過氧化的半抑制質(zhì)量濃度分別為29.24、34.14、872.3、11.48mg/L。表明苦丁茶多酚具有較強的抗氧化作用。
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