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由馬鈴薯淀粉制得磷酸寡糖的定性定量測(cè)定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊 麗，楊文軍，劉 霞，杜先鋒*
關(guān)鍵詞: 磷酸寡糖|薄層層析法(TLC)|高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測(cè)|紅外吸收光譜
摘要:

對(duì)以馬鈴薯淀粉為原料、全酶法制得的磷酸寡糖進(jìn)行定性定量分析。通過采用薄層層析法(thin layer chromatography，TLC)和高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測(cè)(high-performance anionic exchange chromatography-air pulsing ampere detectors，HPAEC-PAD)對(duì)磷酸寡糖組分進(jìn)行檢測(cè)分析，同時(shí)利用紅外吸收光譜(infrared spectroscopy，IR)對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。結(jié)果表明：磷酸寡糖是結(jié)合有磷酸基團(tuán)的并且聚合度在3～7之間的麥芽低聚糖混合物，以麥芽三糖至麥芽六糖組分居多。

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