領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)以馬鈴薯淀粉為原料、全酶法制得的磷酸寡糖進(jìn)行定性定量分析。通過采用薄層層析法(thin layer chromatography，TLC)和高效陰離子交換色譜-脈沖安培檢測(cè)(high-performance anionic exchange chromatography-air pulsing ampere detectors，HPAEC-PAD)對(duì)磷酸寡糖組分進(jìn)行檢測(cè)分析，同時(shí)利用紅外吸收光譜(infrared spectroscopy，IR)對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。結(jié)果表明：磷酸寡糖是結(jié)合有磷酸基團(tuán)的并且聚合度在3～7之間的麥芽低聚糖混合物，以麥芽三糖至麥芽六糖組分居多。
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