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—— 中國食品雜志社
將醇沉法得到的粗多糖，經(jīng)柱層析得多糖純品。對多糖純品進行硫酸化、羧甲基化、乙酰化化學修飾，用于體外抗氧化活性研究。純化后的蛹蟲草多糖可以被多種化學試劑修飾，其取代度大小的順序是：羧甲基化＞乙酰化＞硫酸化；修飾后的多糖表現(xiàn)出不同程度的抗氧化活性，其中羧甲基化和硫酸化可以明顯提高多糖的抗氧化能力，對烷基自由基清除率提高最大，分別達到95.19%和73.58%，其次是清除羥自由基和超氧陰離子自由基，乙酰化修飾后抗氧化能力有所下降。因此，采用合適的修飾方法，可以明顯提高蛹蟲草多糖的抗氧化活性。
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