領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
花椒黃酮抗氧化作用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張宇思，龔祝南，石雪萍
關(guān)鍵詞: 花椒|黃酮|抗氧化作用
摘要:

采用60%乙醇提取花椒總黃酮并用AB-8型大孔吸附樹脂純化。通過DPPH自由基實(shí)驗(yàn)、總還原力實(shí)驗(yàn)、總抗氧化能力實(shí)驗(yàn)和脂質(zhì)抗氧化實(shí)驗(yàn)研究花椒總黃酮的體外抗氧化作用。結(jié)果表明：的花椒總黃酮純化樣對(duì)DPPH自由基清除效果強(qiáng)于同質(zhì)量濃度的BHT，略低于VC；花椒總黃酮初提物和純化樣的還原能力都隨其質(zhì)量濃度的增加而明顯增大；初提物和純化樣的總抗氧化能力與其質(zhì)量濃度都呈正相關(guān)性，隨著質(zhì)量濃度增大，總抗氧化能力也增加；花椒總黃酮初提物和純化樣對(duì)Fe2+引發(fā)的卵磷脂脂質(zhì)體過氧化有抑制作用，抑制率隨著質(zhì)量濃度的增加而緩慢增大；另外，純化后的樣品要比初提物的樣品抗氧化作用更強(qiáng)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

松原市| 罗田县| 濮阳县| 社旗县| 葫芦岛市| 汾阳市| 库尔勒市| 甘洛县| 平昌县| 馆陶县| 当阳市| 澄江县| 中卫市| 探索| 马尔康县| 河东区| 逊克县| 安西县| 延寿县| 文山县| 昭通市| 华池县| 沙河市| 华宁县| 韶山市| 垫江县| 西华县| 江西省| 南安市| 卢湾区| 来宾市| 定安县| 丰县| 和田市| 灵宝市| 奉新县| 洛阳市| 建宁县| 鹤岗市| 绵阳市| 盘山县|