領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了防止水果采后青霉病的發(fā)生及青霉毒素帶來的危害，本實驗以擴(kuò)展青霉(Penicillium expansum 3.3703)為指示菌，采用平板對峙法和雙層平板瓊脂擴(kuò)散法篩選得到1株來源于烏龍茶的LPL-T12菌株，其發(fā)酵上清液抑菌圈直徑達(dá)(22.74±0.44)mm。菌株經(jīng)形態(tài)學(xué)觀察、生理生化實驗、16S rDNA序列及特異性PCR分析可知，LPL-T12菌株為解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)。菌株發(fā)酵液通過硫酸銨沉淀及不同孔徑透析袋截留后，粗提物經(jīng)抑菌活性檢測、蛋白酶及熱處理分析可知，該抗菌物質(zhì)為分子質(zhì)量在8000D以上的熱敏感蛋白類物質(zhì)。
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