領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
腸道微生物在人類健康和疾病預防中起著重要作用。益生元因能對腸道菌群的結(jié)構(gòu)和數(shù)量發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，成為當前保健食品研究的熱點。體內(nèi)外實驗研究表明食用菌對宿主腸道菌群有改善作用，能促進有益菌群(如乳酸桿菌、雙歧桿菌)的代謝和增殖，同時對病原菌(如大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌和沙門氏菌)有明顯的抑制作用。食用菌發(fā)揮益生元作用的主要物質(zhì)基礎(chǔ)為其中的非消化性活性多糖。
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