領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
許多細(xì)菌在不良環(huán)境下能進(jìn)入活的非可培養(yǎng)狀態(tài)(viable but nonculturable state，VBNC)。細(xì)菌培養(yǎng)技術(shù)常常造成VBNC狀態(tài)的細(xì)菌漏檢，應(yīng)用分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)可以提高VBNC細(xì)胞的陽(yáng)性檢出率。針對(duì)VBNC細(xì)胞的分子生物學(xué)檢測(cè)技術(shù)，基于細(xì)菌特異性DNA分子、mRNA分子是目前常用的檢測(cè)方法，而利用報(bào)告基因(如綠色熒光蛋白基因)檢測(cè)VBNC細(xì)胞是一種有效的方法。最近利用疊氮溴乙錠 (ethidium monoazide bromide，EMA)或者疊氮溴化丙錠 (propidium monoazide，PMA)聯(lián)合PCR技術(shù)選擇性抑制細(xì)菌死細(xì)胞擴(kuò)增，該方法結(jié)合了EMA(PMA)選擇滲透性和PCR特異性，作為一種區(qū)分細(xì)胞死活的方法，可以有效檢測(cè)細(xì)菌VBNC細(xì)胞。
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