領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以鼠尾草(Salvia officinalis L.)葉為材料，采用單因素試驗和正交試驗，探討超聲提取其多糖的最佳工藝條件，并利用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除法評價該多糖的自由基清除能力。結(jié)果表明：超聲提取多糖的最佳工藝條件為：提取時間7min、提取2次、料液比1:40，在此條件下鼠尾草葉多糖的提取率為3.27%。同時該多糖對DPPH自由基有較好的清除作用，當(dāng)質(zhì)量濃度為160μg/mL時，清除率達(dá)到82%，并且對DPPH自由基清除能力IC50為112μg/mL。
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