領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立采用微波消解-釋放劑輔助火焰原子吸收分光光度法(flame atomic absorption spectrophotometry，F(xiàn)AAS)測(cè)定蛋白質(zhì)粉中鈣的方法。探討消解體系、消解壓力、消解時(shí)間以及增壓方式對(duì)消解結(jié)果的影響，選擇硝酸鑭為釋放劑，研究待測(cè)樣品中硝酸鑭的質(zhì)量濃度對(duì)鈣元素釋放的影響。結(jié)果表明，在最佳的實(shí)驗(yàn)條件下，鈣的線(xiàn)性范圍為1～20μg/mL，檢出限為0.15μg/mL，測(cè)定蛋白質(zhì)粉中鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.46%，精密度為1.63%，加標(biāo)平均回收率為96.8%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.34%。該方法線(xiàn)性范圍寬、相關(guān)性好，準(zhǔn)確度和精密度高，具有較高的實(shí)用價(jià)值。
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