領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以β-環(huán)糊精為壁材，采用單因素試驗和Box-Behnken試驗對超聲法制備苘麻籽油微膠囊的工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明：最佳工藝條件為超聲功率75W、包埋溫度62.3℃、包埋時間88min，在此條件下實際包埋率為81.35%，與模型預(yù)測值之間具有較好的擬合性；在3個因素中，包埋溫度和包埋時間對包埋率的影響極顯著，超聲功率影響顯著。該方法簡單可行，是一種制備苘麻籽油微膠囊的較好方法。
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