領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立快速簡便地檢測產(chǎn)酪胺糞腸球菌(Enterococcus faecalis)和屎腸球菌(Enterococcus faecium)的PCR方法。方法：將糞腸球菌和屎腸球菌的酪氨酸脫羧酶基因與GenBank數(shù)據(jù)庫中已公布的細(xì)菌的酪氨酸脫羧酶基因進(jìn)行比對，根據(jù)它們的非保守序列，分別設(shè)計(jì)糞腸球菌和屎腸球菌的特異性引物，建立檢測產(chǎn)酪胺糞腸球菌和屎腸球菌的PCR方法。結(jié)果：根據(jù)非保守序列，分別設(shè)計(jì)糞腸球菌和屎腸球菌的特異性引物，用27株細(xì)菌對這兩對引物分別進(jìn)行反復(fù)驗(yàn)證，結(jié)果顯示，所設(shè)計(jì)的兩對引物都只對其目的菌株產(chǎn)生特異性擴(kuò)增，對其他菌株沒有擴(kuò)增，方法的檢測限可達(dá)到1.0×102CFU/mL。結(jié)論：本方法具有良好的特異性、穩(wěn)定性和靈敏性，可用作食品中產(chǎn)酪胺糞腸球菌和屎腸球菌的檢測。
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