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—— 中國食品雜志社
目的：運用反相高效液相色譜法同時測定馬鈴薯中的綠原酸、咖啡酸、對香豆酸和阿魏酸。方法：色譜柱為YMC-C18(250mm×4.6mm，5μm)，流動相為甲醇-水-冰醋酸(30:70:1，V/V)等度洗脫，柱溫25℃，檢測波長327nm。結果：綠原酸、咖啡酸、對香豆酸和阿魏酸在進樣質量濃度分別為7.80～1000、0.78～100、0.312～40、0.078～10μg/mL范圍內線性關系良好(r值范圍0.9968～0.9999)，平均回收率為92.38%～101.73%。結論：本法分析快速準確、靈敏度高、重現性好，江西、北京和新疆3個地域的環(huán)境條件對馬鈴薯的酚酸含量有一定的影響。
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