領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以雞蛋殼膜為原料，用乙醇沉淀法脫除蛋白質(zhì)以提取唾液酸。利用二次回歸中心組合設(shè)計(jì)對(duì)影響蛋白質(zhì)去除率和唾液酸回收率的乙醇體積分?jǐn)?shù)、加熱溫度、加熱時(shí)間、pH值4個(gè)因素進(jìn)行回歸分析和優(yōu)化，建立四元二次回歸模型。結(jié)果表明因素的影響大小順序?yàn)椋阂掖俭w積分?jǐn)?shù)＞加熱溫度＞pH值＞加熱時(shí)間，確定最佳工藝參數(shù)為：乙醇體積分?jǐn)?shù)30%、加熱溫度80℃、加熱時(shí)間1h、pH2。在此條件下，蛋白質(zhì)去除率為52.3%，唾液酸回收率為82.1%，經(jīng)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果與模型預(yù)測值吻合，說明建立的模型確實(shí)可行。
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