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—— 中國食品雜志社
采用單因素及正交試驗研究新型非降解法提取廢啤酒酵母β-D-葡聚糖工藝。該工藝主要包括誘導自溶、熱水浸提、破壁、脫脂、蛋白酶處理等過程。結果表明，提取物中總糖質量百分含量為84.9%，得率為13.7%。與已有報道相比具備較高的純度和得率。誘導自溶及熱水浸提處理對于提取物的得率和純度具有重要影響，蛋白酶處理對于進一步減少蛋白質含量和提高產(chǎn)物純度也有顯著作用。整個提取過程沒有采用強酸、堿和氧化劑有助于保護產(chǎn)物的生理活性和環(huán)境。
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