領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分析油菜單花蜜中的揮發(fā)性成分，建立油菜單花蜜揮發(fā)性成分的指紋圖譜。采用超聲波輔助萃取法提取49種不同產(chǎn)地的油菜單花蜜中的揮發(fā)性物質(zhì)，并利用氣相-氫火焰化離子檢測(cè)(gas chromatography-flame ionization detector，GC-FID)和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)技術(shù)分析，對(duì)氣相分析結(jié)果進(jìn)行聚類分析和相似度分析。結(jié)果表明：49種油菜蜜分為5類，能明顯區(qū)分未經(jīng)加工的原料油菜蜜和市售油菜蜜；原料油菜蜜和市售油菜蜜的揮發(fā)性成分存在明顯差異；推斷苯甲酸-4-羥基-3,5-二甲氧基-酰肼可能作為油菜蜜植物源標(biāo)記物。
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