領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用重組畢赤酵母誘導(dǎo)表達(dá)可產(chǎn)生耐高溫α-淀粉酶，在搖瓶發(fā)酵基礎(chǔ)上，從誘導(dǎo)時(shí)間、甲醇添加量、pH值、接種量4個(gè)因素考察發(fā)酵條件對耐高溫α-淀粉酶酶活力的影響，結(jié)合四元線性回歸正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究方法構(gòu)建出甲醇誘導(dǎo)重組畢赤酵母生產(chǎn)耐高溫α-淀粉酶的回歸模型；優(yōu)化最佳工藝參數(shù)為：誘導(dǎo)時(shí)間96h、甲醇添加量0.5%、接種量150mL/100mL、搖床轉(zhuǎn)速200r/min。確定最優(yōu)工藝條件下，耐高溫α-淀粉酶酶活為217.2U/mL。
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